Пельмени из цельнозерновой муки

Пельмени из цельнозерновой муки

Приготовить низкокалорийные диетические пельмени можно так: заменить муку пшеничную высшего сорта на муку пшеничную цельнозерновую! В начинку можно использовать фарш из куриной грудки или смешать куриный пополам с говяжьим. Можно быстренько налепить непосредственно перед обедом, можно налепить «впрок» и убрать в морозилку.

Что понадобится:

  • мука пшеничная цельнозерновая — 90 гр
  • кефир 1% — 100 гр
  • куриная грудка — 140 гр
  • лук — 10 гр
  • соль, специи

Из указанного мной количества получается 14 штук пельменей, конечно, все будет зависеть от того, какими именно вы будете лепить их (мои пельмешки довольно крупненькие). Для одной порции достаточно половины (7 штук), то есть указанное количество на две порции (или на два раза). Кстати, пельмешки при варке хорошо увеличиваются в размере.

Тесто получается достаточно мягким, к рукам не липнет. Сначала я смешиваю муку с кефиром (в тесто добавить немного соли, чтобы не было пресным), хорошенько вымешиваю руками и отставляю минут на 10-15. За это время как раз можно приготовить начинку. С начинкой все просто: смешать куриный фарш и лук, посолить и поперчить.

Теперь можно быстренько налепить пельмешки. Я делю сначала тесто пополам, потом каждую часть пополам и так до тех пор, пока меня не устраивает размер теста для каждого пельмешка. Затем каждый кружок теста раскатываю в небольшую лепешку, в серединку кладу начинку и залепляю края руками (потом слегка прохожу по краям вилкой для красоты).

Готовые пельмешки складываем на плоскую тарелку и убираем в морозилку (где-то через час-два их можно будет уже сложить в пакетик и таким образом их там хранить. Можно отварить сразу, в подсоленную кипящую воду забросить пельмени и варить после закипания не меньше 10 минут, от 10 до 15 минут вполне достаточно.

ipp

На фото пельмешки с «майонезным соусом», рецепт которого смотрите по этой ссылке.

Теперь посмотрим состав: в 100 гр пельменей из цельнозерновой муки 151. 2 калории, белков — 14.2 гр, жиров — 1.7 гр, углеводов — 19.6 гр. Как я уже писала раньше получается две порции, приблизительно по 254 калории на порцию!

Кжбу пельменей из цельнозерновой муки

Комментарии
  1. Екатерина Екатерина

    Спасибо за рецепт! Я как раз искала рецепт теста для вареников или пельменей из ц\з муки!

  2. Nastya Nastya

    Екатерина, спасибо за Ваш комментарий!

Добавить комментарий

Вы должны войти для комментирования.